Una lectura imprescindible sobre los vinos tradicionales de Andalucía
Muchos nos encontramos ya buscando una nueva lectura para paladear en estas fechas. Por suerte les traemos una buena noticia, se trata del libro Jerez, Manzanilla y Montilla – Vinos Tradicionales de Andalucía, la primera edición en español de un libro que nació con vocación angloparlante en 2012, y que por fin podemos disfrutar en español y completamente actualizado con la realidad que atañe a los principales vinos tradicionales de Andalucía.
La excelente combinación literaria y el profundo conocimiento del vino de Jerez de Jesús Barquín, catedrático de derecho penal y criminología de la Universidad de Granada, autor de varios libros y cofundador del proyecto vitícola Equipo Navazos, y Peter Liem, escritor especializado en vinos y autor de ChampagneGuide.net, nos deja una obra imprescindible acerca de unos vinos en ocasiones misteriosos, profundos y siempre únicos e inimitables.
Este libro viene con el sello de Abalon Books, una nueva editorial especializada en gastronomía, que ha dotado al libro de una presentación muy cuidada y estética que complementa a la perfección todo el contenido que yace en su interior. En este aspecto, merecen especial mención las instantáneas firmadas por Estanis Núñez a lo largo de todo el libro, que recogen a la perfección la singular belleza de la cultura del vino en este rincón del planeta.
A lo largo de sus 320 páginas, el lector encontrará todo lo concerniente al los vinos tradicionales de Andalucía, profundizando en Jerez, Manzanilla y Montilla; la historia, los pagos más emblemáticos, la influencia de la flor, las tipologías de vinos, la forma tradicional de trabajar, los misteriosos caminos del palo cortado y los métodos usados hoy en día, así como los retos a los que hace frente la compleja situación que atraviesan unos vinos siempre reconocidos por los profesionales y prescriptores de todo el mundo.
Jesús Barquín, Peter Liem y algunos colaboradores de excepción, como Álvaro Girón, Ernesto Suárez y Álvaro Ojeda, asaltan con precisión todo lo relativo a estos vinos sin dejarse nada en el tintero, haciendo fácil lo difícil, pero sin caer en la simplificación de estos vinos sobre los que tanto se ha escrito. Conviene resaltar la extensa bibliografía a la que se hace alusión a lo largo de sus páginas, fruto de un profundo estudio en la materia, que se ve complementado por la experiencias de sus coautores y la información absorbida durante años de relación con bodegueros, capataces y viticultores de estas tierras.
Echamos en falta un índice más detallado de todo lo que se encuentra en su interior, pues, una vez leído, y les aseguramos que lo devorarán con gran rapidez, es posible que algún lector quiera buscar, mientras degusta alguno de los majestuosos vinos tradicionales de Andalucía, algún punto de los muchos que se tratan en este libro. Con todo, consideramos que esta obra ha de permanecer en la biblioteca de todo amante del vino, pues se adentra con gran solvencia en todo lo relativo al vino de Jerez, Manzanilla y Montilla, al tiempo que nos pone en situación de algunas de las grandes bodegas que existen en el Marco en cada una de estas zonas de producción.
